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Produzido por: Soc. Clemente Menéres Lda., uma sociedade familiar, desde 1874.
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Onde? Na Quinta do Romeu, em Trás os Montes, no Nordeste de Portugal, numa região com Designação de Origem Protegida (DOP) pela União Europeia.
Em terras de encosta com solos xistosos.
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Tipo de Azeite: Extra Virgem, de Agricultura Biológica (certificada pela SATIVA âPT/AB 03), o que quer dizer que não se usa nenhum produto quÃmico na sua cultura ou no processamento industrial (UE, Regulamento nr. 2092/91).
E, como em todas as coisas de qualidade excepcional, a produção do Azeite Romeu é feita em quantidades limitadas e sempre dependentes da produção das suas próprias oliveiras.
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Clima: Conhecido pelo da âTerra Quente Trasmontanaâ. à um clima seco com grandes amplitudes térmicas.
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Altitude: 350 metros acima do nÃvel do mar.
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Ãrea de Olival: Cerca de 120 hectares.
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Variedades de oliveiras: Cobrançosa, Verdeal Trasmontana e Madural, todas autóctones da região.
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Produção Anual: Entre 10.000 e 40.000 litros.
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Processo de Colheita: Manual e por vibração mecânica.
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Processo de Fabrico: Em lagar próprio e exclusivo. Esmagamento em moinho de granito seguido de extracção por um âdecanterâ de duas fases. Este processamento é feito no próprio dia da apanha ou, o mais tardar, no dia seguinte.
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Engarrafamento: Engarrafado pelo próprio em garrafas de vidro escuro de 25cl. e 50cl..
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Refinagem: Nenhuma.
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Aditivos e Conservantes: Nenhuns.
O Azeite Romeu é puro sumo de azeitona.
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Análise:Acidez: menos de 0,2%
Peróxidos: 7 (meq O2/kg)
K232: 1,7
K270: 0,10mg/kg
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Valor Nutritivo:Energia 890 kcal (3724kj)
LÃpidos:
Saturados 15g
Monoinsaturados 74g
Polinsaturados 10g
Colesterol: 0,2 mg
Hidratos de Carbono: 0,0g
Proteinas: 0,0g
Sodium: 0,0g
Fibras: 0,0g
Vitamina E: 15,0mg
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Controlo de Higiene Alimentar: Feito pelo Sistema HACCP, adoptado pela Codex Alimentarius Commission (a joint FAO/WHO Food Standards Program).
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Notas de Prova: De cor verde/amarelo com aroma intenso a erva, flores e azeitona. No palato é redondo, denso e fluido. Com um leve doce amendoado no inÃcio, seguido de azeitona fresca e verduras variadas, e um final extremamente longo e complexo com uma nota picante mas não amarga. Trata-se de um azeite subtil com uma personalidade delicada, não demasiado potente mas de uma grande elegância e harmonia.
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Prémios: Por várias vezes considerado um dos 10/15 melhores azeites do mundo, tanto em Itália (Guia âLâExtravergineâ) como na Alemanha (âDer Feinschmeckerâ).
Porto, Novembro de 2011.