Vinho

Quinta do Romeu Tinto 2011



Vinificação

Vindima manual para pequenas caixas. Selecção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Co-fermentações com leveduras indígenas em lagares e cuba inox com controlo moderado da temperatura e com suaves remontagens diárias. Maceração pós-fermentativa.
Estágio em cubas de cimento.

Castas
Mistura de castas tradicionais durienses como a Touriga Nacional (55%), a Tinta Roriz (18%), a Sousão (14%) e a Touriga franca (13%).
Uvas provenientes de agricultura biológica certificada.

Cor
Vermelha cereja, com boa intensidade.

Aroma
Limpo, com boa intensidade e complexidade. Sobressaem as notas a frutos vermelhos maduros e florais. Ligeiras especiarias. Conjunto com presença mas elegância.

Paladar
Ataque macio, boa estrutura e excelente aroma de boca. Fresco e com taninos bem integrados que lhe conferem elegância e perfil gastronómico. Conjunto com muito equilíbrio.

Consumo
Deverá ser apreciado a uma temperatura de 18ºC.

Potencial de envelhecimento até 2020


Álcool                                13,5 % vol
Acidez Total                        5,3 g/l
pH                                     3,53
Açúcares redutores              2,2 g/l



 
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